Estes brigadeiros de lemon curd com chocolate branco são uma versão fresca e cremosa do clássico brasileiro, com um toque cítrico irresistível que combina na perfeição com o coco.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 ml de natas
50 g de chocolate branco
3 colheres de sopa de lemon curd
75 g de coco seco ralado (mais para envolver)
Preparação
Num tacho coloque o leite condensado, as natas e o chocolate branco partido em pedaços, leve a lume baixo e mexa sempre até o chocolate derreter e o creme engrossar e ganhar textura de brigadeiro, retire do lume, junte o lemon curd e envolva até ficar homogéneo.
Transfira para um prato, cubra com película aderente a tocar no creme e deixe arrefecer completamente até ficar firme, pode levar ao frigorífico para acelerar.
Com o creme frio, molde pequenas bolas com as mãos ligeiramente untadas ou húmidas, passe-as pelo coco ralado e disponha em forminhas de papel.
Dica final
Se quiser um sabor mais cítrico e fresco, acrescente raspas finas de limão ao creme antes de arrefecer.
Fonte e todos os direitos reservados a: sweetpatriciacouteiro.blogspot.com
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