Este bolo gelado de bolacha Lotus Biscoff é uma verdadeira tentação para os fãs deste sabor inconfundível. É cremoso, suave e perfeito para servir como sobremesa em qualquer ocasião especial!
Ingredientes:
250 g de queijo creme
1 chávena de natas para bater
200 g de creme Lotus Biscoff
1/2 chávena de açúcar fino (castor sugar)
1 colher de chá de essência de baunilha
2 pacotes de bolachas Lotus (250 g cada)
Preparação:
Com a batedeira e o acessório de pá (ou uma vara de arames), bata o queijo creme com o açúcar, a essência de baunilha e o creme Lotus até obter um creme liso e homogéneo.
Noutra taça, bata as natas até formarem picos suaves.
Envolva cuidadosamente as natas batidas no creme de Lotus, sem bater, até ficar bem incorporado.
Forre uma forma de bolo inglês (tipo pão) com película aderente. Espalhe 100 g do creme no fundo da forma.
Divida o creme restante em 3 partes.
Coloque uma camada de bolachas Lotus sobre o creme, ajustando-as para que cubram bem a base.
Espalhe uma parte do creme sobre as bolachas e repita o processo até terminar o creme, finalizando com uma camada de bolachas.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante a noite para solidificar bem.
No momento de servir, desenforme o bolo para um prato e decore com o restante creme Lotus (aquecido alguns segundos no micro-ondas) e bolacha triturada por cima.
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