QUEIJADINHAS DE CENOURA

INGREDIENTES :

3 cenouras grandes
200 gr de açúcar
6 ovos
50 gr de manteiga derretida

150 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento
Açúcar em pó q.b.

MODO DE PREPARAR :

Descascar as cenouras.
Depois de bem lavadas cortar em cubinhos e colocar no liquidificador.
Juntar o açúcar os ovos e a manteiga.
Triturar tudo muito bem.

Colocar a farinha e o fermento e triturar novamente.
Colocar em forminhas de papel frisado e colocar 1 colher de açúcar em pó por cima de cada uma.
Vai ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos.

Fonte: Mario Silva