Queijadas de Coco

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho
2,5 dl de leite
90 grs de coco ralado
3 ovos grandes
200 grs de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
Raspa de limão q.b.

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno a 190º.
Dissolva o amido de milho com um pouco de leite e reserve.. Numa tigela coloque o açúcar, o coco e os ovos. Mexa tudo muito bem. De seguida, junte o amido de milho desfeito no leite, a raspa de limão e mexa tudo. S´no fim junte a manteiga derretida e envolva tudo.

Num tabuleiro de queques coloque forminhas de papel (eu coloquei 12 formas). Distribua a mistura por todas as forminhas. Não as encha demasiado. Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Fonte:https://ocantinhodalininha.blogspot.com/