Ingredientes:
7 claras batidas em castelo, não muito firmes
14 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
Raspa de 1 limão
Caramelo:
250 g de açúcar
Preparação:
Bata as claras até ficarem em castelo, mas sem estarem demasiado firmes. Acrescente o açúcar, a raspa de limão e, por fim, o amido de milho.
Caramelo: Numa panela, derreta o açúcar em lume brando até obter um caramelo claro.
Retire do lume e caramelize uma forma de pudim. Deixe o caramelo arrefecer antes de adicionar as claras batidas.
Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC-170ºC durante 30 a 35 minutos. Não é necessário tapar.
Deixe o pudim arrefecer antes de desenformar.
Nota: Pode utilizar caramelo liquido já preparado.
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