Estas pataniscas de bacalhau no forno são uma opção mais saudável e igualmente deliciosa, mantendo o sabor autêntico das tradicionais pataniscas, mas com menos gordura. Bom apetite!
Ingredientes:
300g de bacalhau demolhado e desfiado
100g de farinha de trigo
2 ovos
100ml de leite
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada (opcional, para dar mais sabor e cor)
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite q.b. (para untar)
Preparação
Aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal untado com um fio de azeite.
Preparar a massa:
Numa taça, misture a farinha com o fermento, os ovos e o leite até obter uma massa homogénea.
Adicione o bacalhau desfiado, a cebola picada, a cenoura ralada (se usar) e a salsa.
Tempere com pimenta e noz-moscada a gosto.
Com uma colher, coloque porções da massa no tabuleiro, formando pequenas pataniscas.
Achate ligeiramente para que cozinhem de forma uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, virando as pataniscas a meio do tempo para dourarem dos dois lados.
Retire do forno e sirva quentes, acompanhadas de arroz ou uma salada fresca.
Fonte: Carmo Caiero
