Ingredientes:
150 gr de batata em puré
6 gemas e 1 clara
350 gr de açúcar
150 gr de miolo de amêndoa ralada
1,5 dl de água
1 colher de café de canela
1 casca de limão
4 colheres de amido de milho (farinha maizena)
Preparação:
Num tachinho mistura-se o açúcar com a casca de limão e a água e deixa-se ferver cerca de 5 minutos. Depois mistura-se o puré de batata e a amêndoa, ferve mais 2 minutos e retira-se do lume deixando arrefecer um pouco. Numa tigela batem-se as gemas e 1 clara com a farinha maizena e a canela.
Então adiciona-se ao preparado anterior já arrefecido, retira-se a casca de limão e deita-se em forminhas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.Vai ao forno aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até verificar que estão firmes e alourados.
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