Ingredientes:
1 embalagem de mexilhão congelado 330 g (embalado a vácuo);
250 g de massa (conchinhas combina muito bem);
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
2 tomates bem maduros;
1/2 pimento vermelho;
1 cenoura;
1 caldo de marisco;
1 piri-piri;
1 cálice de vinho do porto;
coentros;
açafrão q.b.
sal marinho;
azeite.
Execução:
Picam-se os alhos e a cebola, refogam-se em azeite até a cebola ficar translucida. Juntam-se a cenoura e o tomate e deixam-se estufar um pouco. Acrescenta-se o caldo de marisco, água a ferver, o vinho do porto e a massa.
Tempera-se com sal a gosto, piri-piri e uma pitada de açafrão.
Perto do final da cozedura da massa adicionam-se os mexilhões e os coentros. Baixa-se o lume para que o molho não evapore, deixando que o mexilhão descongele e liberte o seu sabor, desliga-se 5 minutos depois de levantar fervura. Serve-se polvilhado com coentros.
Fonte:http://tentacoesobreamesa.blogspot.com/
