INGREDIENTES:
2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ chávena de açúcar
1 ½ chávena de margarina
6 ovos
1 chávena de leite (à temperatura ambiente)
1 chávena de coco ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAÇÃO
No liquidificador, coloque a margarina, o açúcar, os ovos e o leite. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Numa tigela, coloque a farinha, o coco e o fermento. Misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador. Envolva com uma colher até os ingredientes estarem bem incorporados.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou, se preferir, forre com papel vegetal. Verta a massa do bolo na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar dourado.
Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
Desenforme o bolo, polvilhe com o coco ralado por cima e está pronto a servir.
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