Ingredientes:
Para a base:
300 g de bolachas speculoos (ou bolachas de canela)
125 g de manteiga derretida
Para o recheio:
3 ovos
150 g de açúcar
500 g de queijo fresco cremoso (tipo Philadelphia, Saint Môret ou equivalente)
Forma:
1 forma de fundo amovível (preferencialmente), forrada com papel vegetal
Preparação:
Pré-aquece o forno a 180 °C.
Tritura as bolachas speculoos e mistura com a manteiga derretida até obteres uma massa areada.
Forra o fundo da forma (já com papel vegetal) com esta mistura, pressionando bem para formar a base.
Leva ao forno durante 15 minutos.
Entretanto, bate os ovos inteiros com o açúcar.
Junta o queijo fresco e bate mais um pouco até a mistura ficar cremosa e homogénea.
Verte o recheio sobre a base já cozida e leva novamente ao forno por cerca de 30 minutos.
Faz o teste do palito/faca para verificar se está cozido no centro.
Deixa arrefecer completamente antes de desenformar. Podes servir simples ou com fruta fresca por cima!
Fonte e todos os direitos reservados a: recettesfamillenombreuse.com/
