Carne estufada com puré de batata-doce - Receitas Para Si

Carne estufada com puré de batata-doce

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Já experimentou puré de batata doce? Fica delicioso!

Ingredientes
azeite q.b.
1 kg de carne de novilho em cubos
sal e pimenta q.b.
1 cebola
3 dentes de alho


1 l de caldo de legumes
400 g de tomate pelado
1 folha de louro
2 c. sopa de pasta de tomate
200 g de mix de cogumelos frescos
3 batatas-doces médias


1 c. sopa de manteiga
2 c. sopa de leite
1 c. sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho q.b.


Preparação
Num tacho grande, aqueça um fio de azeite. Frite os cubos de novilho temperados com sal e pimenta até ficarem bem dourados por fora. Retire-os e reserve.
No mesmo tacho, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente. Se for necessário, adicione mais um fio de azeite.
Cozinhe até a cebola ficar bem tenra. Junte o caldo de legumes, o tomate pelado cortado em cubos, a folha de louro e a pasta de tomate.


Deixe ferver e adicione a carne reservada. Envolva bem, baixe o lume para brando, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até a carne ficar bem tenra e suculenta. • Quando faltarem 20 minutos para terminar, adicione os cogumelos cortados ao meio e envolva bem.


Lave as batatas-doces e coloque-as num tabuleiro. Leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até as batatas ficarem com a casca estaladiça e separada da polpa
Retire-as do forno e descasque-as com a ajuda de umas luvas.
Coloque a polpa das batatas num robô de cozinha e adicione a manteiga, o leite e o queijo parmesão. Triture até obter um puré suave.
Sirva a carne com o puré de batata-doce e cebolinho picado a gosto.

Fonte:https://receitinhasdaavo.com/

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