Ingredientes:
Couve-galega em juliana finíssima (caldo verde)
Couve-rábano
Couve-flor
Cebola
Alhos
Sal e pimenta
Azeite
Preparação:
Descasque, e parta em pedaços a couve-rábano e a cebola e coza-as com a couve-flor, os alhos, sal, pimenta e azeite.
Passe no copo liquidificador ou com a varinha até obter um puré liso e junte-lhe o caldo verde.
Deixe cozer até a couve estar a seu gosto, rectifique o sal e sirva apenas com um fio de azeite virgem ou com o que quiser.
Neste caso, optei pelas pequenas azeitonas galegas de sabor ácido e único e por rodelas de chouriço de carne previamente assadas no microondas num prato inclinado, de modo a intensificar o sabor e extrair a maior parte da gordura e tornar a sopa melhor para a linha.
Fonte e todos: https://outrascomidas.blogspot.com/
