Ingredientes:
Azeite suficiente para ficar bem suculento
1 colher sopa margarina
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 tomate grande ou 2 pequenos
1 folha de louro
Massa de pimento
Massa de alho
Molho de tomate
Salsa (usei desidratada, dessas de vidrinho)
1 posta de bacalhau (a minha era bem nutrida)
10 batatas de (tamanho médio a grande)
2 ovos
Piripiri (ou pimenta do reino moida)
2 colheres de nata
Modo de fazer:
Corta-se a batata em pedaços médios e coloca pra cozer com um pouco de sal. Aproveitei e lavei bem os ovos e coloquei pra cozinhar junto das batatas.
Corta-se as cebolas em rodelas ou meia lua, o tomate em tiras e o alho em rodelinhas finas.
Como usei salsa de vidrinho, dessas desidratadas, tive de deixar um tempinho hidratando, para ficar com aspecto de fresca. Numa xícara coloquei 1 colher de sopa de salsa de vidrinho, 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 colher de sobremesa de massa de pimento e uma colher de sopa de água… Mexi bem e deixei reservado.
Refoguei a cebola e o alho no azeite e margarina e em seguida adicionei os tomates em tiras, a folha de louro e uma colherinha de massa de alho. Refoguei mais um pouco.
Adicionei o molho de tomate reservado com salsa e massa de pimento, deixo uns 3 minutinhos.
Adiciono o bacalhau em lascas ao refogado, sempre em fogo baixo, continuo refogando.
O tomate solta bastante líquido, e qdo reduzir um pouco adiciono as batatas já cozidas e refogadas.
Continuo mexendo, adiciono piripiri à gosto, verifico o sal.
Desligo o fogo, coloco as natas, uno bem.
Coloco na travessa, por cima os ovos em rodelas, e queijo parmesão ralado.
Levei ao microondas, no inicio na potência 700 por 6 minutos, e depois no grill médio por 3 minutos…. E está prontinho…
Bom proveito..
Fonte: http://gostosedelicias.blogspot.pt
