Pudim de ovos com baunilha e canela

Ingredientes:
160g de açúcar
4 ovos
8 gemas

1l de leite
2 paus de canela
1 vagem de baunilha
Caramelo q.b.

Preparação:

Leve o leite ao lume com a canela e a vagem de baunilha raspada.
Entretanto, bata as gemas, os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e muito esponjoso.
Quando o leite ferver, retire a canela e a baunilha, e junte-o aos ovos a fio, enquanto bate o preparado.

Forre uma forma de pudim/bolo com caramelo, usei o instantaneo, deite o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, a 180ºC por aproximadamente 1h30. Verifique a cozedura com um palito.
Retire do forno quando estiver cozido, deixe arrefecer e desenforme já frio.

Fonte:http://obolodatiarosa.blogspot.com/