Risotto de Bacalhau e Cenoura

Ingredientes:

1 posta de bacalhau cozida e desfiada
2 tomates;
1 dente de alho;
1 folha de louro;
2 cenouras raladas;
Sal;
Pimenta preta;
Água da cozedura do bacalhau;
Risotto;
Coentros.

Preparo:

1. Cozer o bacalhau em água. Retirar e desfiar. Reservar a água.
   2 Numa picadora picar o alho juntamente com os tomates.
2. Num tacho colocar os tomates com o alho, a folha de louro e deixar refogar.
3. Adicionar a cenoura ralada e o bacalhau, temperar de sal e pimenta.
4. Junta-se o risotto e mexe-se. Aos poucos adiciona-se o caldo até estar tudo absorvido.
5. Por fim adicionam-se os coentros picados

Fonte:niameirinho1988.blogspot.com/