Uma sobremesa simples e reconfortante, daquelas que dão pouco trabalho e enchem a casa de cheiro a canela. As maçãs ficam macias por dentro, com a casca a abrir e um molho de mel caramelizado que se vai formando no tabuleiro. Servem-se quentes, mornas ou frias, e são perfeitas para esta altura do ano.
Para 8 pessoas | Tempo: cerca de 45 minutos
Ingredientes
8 maçãs reineta
Mel q.b.
8 paus de canela
Amêndoa laminada q.b.
1 copo pequeno de água (cerca de 1,5 dl)
Um pouco de manteiga para untar
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180 °C (gás 4).
Lave bem as maçãs e retire-lhes o caroço com um boticário ou uma faca pequena, deixando o fundo intacto para o mel não escorrer.
Unte ligeiramente um tabuleiro com manteiga e coloque as maçãs lado a lado.
Encha a cavidade de cada maçã com mel e algumas amêndoas laminadas. Espete um pau de canela em cada uma e regue por cima com mais um fio de mel e mais amêndoa.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até a casca começar a abrir.
A meio da cozedura, junte a água ao tabuleiro e regue as maçãs com o molho que se vai formando no fundo.
Quando estiverem caramelizadas e macias, retire do forno e deixe arrefecer. Sirva frias, com o molho do tabuleiro por cima.
Dicas
Faça um pequeno corte à volta da maçã, a meio, com a ponta de uma faca. Assim a casca não rebenta e as maçãs mantêm a forma.
Se quiser um toque mais crocante, torre as amêndoas laminadas numa frigideira seca uns minutos antes de as usar.
Fica ainda melhor com uma bola de gelado de baunilha ou um fio de natas ao lado, se servir quente.
Conservam-se 2 a 3 dias no frigorífico, tapadas. Aqueça uns segundos no microondas ou no forno antes de servir, se preferir mornas.
Perguntas frequentes
Posso usar outra variedade de maçã?
Pode. A reineta é a mais tradicional porque aguenta bem o forno, mas a golden ou a royal gala também resultam. Evite maçãs muito moles, que se desfazem.
Posso trocar o mel por açúcar?
Pode usar açúcar amarelo ou mascavado. O sabor muda um pouco, mas o resultado continua muito bom.
Posso usar outro fruto seco?
Pode. Nozes picadas ou pinhões ficam ótimos, e também pode juntar passas de uva ao recheio.
Posso fazer com antecedência?
Pode. Faça de véspera e guarde no frigorífico. Serve-se muito bem frio, como indica a receita.
