Uma compota caseira, aromática e deliciosa, perfeita para acompanhar pão, queijo ou sobremesas!
Esta compota de abóbora com laranja e canela é simples de preparar e fica com uma cor linda e um sabor maravilhoso. A doçura da abóbora combina na perfeição com o aroma da laranja e da canela.
É deliciosa barrada numa fatia de pão ou numa tosta, mas também fica excelente acompanhada de requeijão ou queijo. Pode ainda ser utilizada em sobremesas, como cobertura de gelado, tartes ou cheesecakes.
Ingredientes:
500 g de abóbora limpa
500 g de açúcar
1 laranja, sumo e raspa
1 pau de canela
Preparação tradicional:
Descasque a abóbora, retire as pevides e corte-a em pedaços pequenos.
Coloque a abóbora num tacho juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa da laranja e o pau de canela.
Leve a lume médio e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para evitar que a compota agarre ao fundo do tacho.
Quando a abóbora estiver bem macia e o líquido começar a reduzir, deixe cozinhar até obter a consistência desejada. Este processo pode demorar cerca de 40 a 50 minutos, dependendo da quantidade de água libertada pela abóbora.
Se preferir uma compota mais homogénea, retire o pau de canela e triture com a varinha mágica até obter a textura desejada. Se gostar de encontrar alguns pedaços de abóbora, pode simplesmente esmagá-los ligeiramente com uma colher.
Para verificar o ponto da compota, coloque uma pequena quantidade num prato frio e passe o dedo ou uma colher pelo meio. Se formar uma estrada que não se fecha imediatamente, a compota está no ponto.
Retire o pau de canela e distribua a compota ainda quente por frascos previamente esterilizados.
Feche bem os frascos, vire-os ao contrário e deixe arrefecer completamente.
Depois de frios, guarde-os num local fresco e seco.
Preparação na Bimby:
Descasque a abóbora, retire as pevides, corte-a em pedaços e coloque no copo da Bimby.
Junte o açúcar, o sumo e a raspa da laranja e triture durante 10 segundos, velocidade 6.
Adicione o pau de canela e programe 30 minutos, 120 ºC, velocidade 1.
Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo de medida, para permitir a saída do vapor e evitar salpicos.
No final, verifique o ponto da compota. Coloque uma pequena quantidade num prato e passe uma colher pelo meio. Se formar uma estrada que permanece aberta, está pronta.
Se ainda estiver demasiado líquida, programe mais 5 minutos, 120 ºC, velocidade 1.
Retire o pau de canela e coloque a compota ainda quente em frascos previamente esterilizados. Feche bem, vire os frascos ao contrário e deixe arrefecer.
Dica
A consistência da compota fica ao gosto de cada pessoa. Se preferir uma compota mais cremosa e fácil de barrar, deixe cozinhar um pouco mais. Se gostar dela mais leve e menos espessa, não prolongue demasiado a cozedura.
