Um bolo caseiro daqueles que perfumam a cozinha inteira! A combinação da maçã, cenoura e nozes deixa a massa húmida e saborosa, enquanto o iogurte dá uma textura super fofinha. Perfeito para o pequeno-almoço ou para acompanhar um café.
Ingredientes:
5 ovos
2 iogurtes naturais
2 medidas do copo de iogurte de açúcar
4 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo
1 medida do copo de iogurte de óleo
1 cenoura grande, ralada
2 maçãs, descascadas e cortadas em pequenos cubos
100 g de nozes, grosseiramente partidas
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó q.b. para decorar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos, até obter uma mistura mais clara e cremosa.
Junte os iogurtes naturais e o óleo e misture bem.
Acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento, envolvendo aos poucos até obter uma massa homogénea.
Adicione a cenoura ralada, as maçãs em cubinhos e as nozes. Envolva delicadamente para distribuir os ingredientes por toda a massa.
Verta a massa na forma previamente preparada e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 50 minutos.
Faça o teste do palito no centro do bolo. Quando sair seco ou apenas com algumas migalhas húmidas, está pronto.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.
Depois de frio, polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Dica
Para um bolo ainda mais saboroso, pode juntar 1 colher de chá de canela em pó à massa. A canela combina lindamente com a maçã e as nozes.
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