Este cheesecake de leite condensado cozido é irresistivelmente cremoso, com base crocante de bolacha Maria e cobertura suave e doce.
Ingredientes:
200 g de bolachas Maria
100 g de manteiga derretida
4 dl de natas
200 g de açúcar
150 g de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado cozido
7 folhas de gelatina
Preparação:
Triturar as bolachas Maria e misturar com a manteiga derretida. Forrar o fundo de uma forma de abrir com esta base, pressionando bem com uma colher.
Bater as natas até ficarem consistentes, juntar o açúcar e o mascarpone e bater novamente até obter um creme.
Demolhar 5 folhas de gelatina, escorrer e derreter. Juntar ao creme de natas e bater bem.
Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar.
Demolhar as 2 folhas de gelatina restantes, escorrer e derreter. Envolver no leite condensado cozido e mexer até ficar homogéneo.
Espalhar esta mistura sobre o creme já solidificado e levar novamente ao frigorífico até ficar firme.
Desenformar e servir bem fresco.
Podes decorar com raspas de chocolate, bolacha triturada ou um fio de caramelo para um toque extra.
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