Ingredientes:
250 gramas de farinha de amêndoa
250 gramas de doce de gila
200 gramas de açúcar
5 ovos
1 limão
30 gramas de amêndoas em flocos
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para decorar
Preparação:
Em primeiro lugar, ligue o forno a 180º C e enquanto ele esquenta você vai colocar os ovos e o açúcar em uma tigela ou tigela.
Adicione as raspas de limão e bata bem esses ingredientes com batedeiras elétricas ou batedeira manual.
Depois de bem batidos, adicione a farinha de amêndoa e misture bem, evitando grumos .
Por fim, adicione o doce de gila. Pode ser feito em casa ou comprado pronto.
Misture até ficar bem integrado ao restante dos ingredientes.
Forre uma forma com papel vegetal. Use um molde removível e com no máximo 22 ou 24 centímetros. Para que você não precise cortar o papel e fique mais fácil de manipulá-lo, faça o seguinte:
Amasse o papel vegetal e molhe-o bem em água. Em seguida, abra o papel e sacuda-o para retirar o excesso de água. E agora você pode forrar o molde facilmente. Assim que o molde estiver forrado, despeje a mistura.
Adicione as amêndoas lascadas por cima e leve a 180º C.
Asse o bolo de amêndoa por cerca de 30 minutos no total, dependendo do forno. Este bolo tem que ser suculento por dentro, então não exagere no tempo de cozimento.
Ao tirar o bolo do forno, deixe esfriar bem antes de desenformar . Quando estiver frio desenforme, retire o papel e decore por cima com um pouco de açúcar de confeiteiro. Seu bolo de amêndoa está pronto!
O bolo de amêndoa é muito parecido com a Tarte de Santiago. A única diferença entre os dois bolos são dois ingredientes. O bolo de amêndoa tem cabelo doce de gila. Por outro lado, a Tarta de Santiago não contém, e além disso é adicionada canela em pó. O resto dos ingredientes são os mesmos.
Como o doce de gila já é doce por si só, adicionei menos açúcar ao bolo de amêndoa.
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