Rancho à Moda do Minho

Ingredientes para 4 pessoas:

350g de grão
4 batatas grandes
120g de massa
250g de mão de vitela

250g de toucinho
250g de chouriço de carne (minhoto)
250g de carne para cozer
1 colher de sobremesa de colorau

1 colher de sobremesa de banha
2 dl de azeite
2 cebolas
sal
pimenta

Preparação da receita Rancho à Moda do Minho

Depois de bem demolhado, coze-se o grão e as carnes em água suficiente, temperada com sal e pimenta (pode usar grão já cozido).

Entretanto, faz-se um refogado com a banha, o azeite e as cebolas picadas.
Depois das carnes cozidas, retiram-se e desfazem-se.

Juntam-se novamente ao grão, assim como o refogado, as batatas cortadas em bocados pequenos e o macarrão.
Rectificam-se os temperos.

Serve-se bem quente.