Queijadinhas de Batata Doce – Excelentes, deliciosas e muito pouco calóricas

Ingredientes

2 ovos
200 g açúcar
40 g de óleo vegetal
100 g farinha

1/2 l de leite
300g de batata-doce em puré (muito bem passado)
raspas de uma laranja

Preparação:

Bata todos os ingredientes durante 5 minutos na batedeira.

Encha forminhas individuais (as de silicone são práticas) e leve-as ao forno (180 graus) durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer, desenforme e ponha em forminhas de papel
Sugestão: Se gostar, pode polvilhar as queijadas com canela.

Foto:gourmarta.com