Ingredientes:
Para o caramelo:
1 chávena de chá de açúcar
½ chávena de chá de água
Para o pudim:
1 lata de leite condensado (cerca de 395g)
2 medidas da lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
½ chávena de chá de nozes ou castanhas picadas grosseiramente
Modo de Preparação:
Derrete o açúcar em lume médio até formar um caramelo dourado.
Adiciona a água aos poucos, mexendo até ficar homogéneo.
Espalha o caramelo no fundo da forma de pudim.
Distribui as nozes ou castanhas picadas sobre o caramelo ainda quente, de modo que fiquem na base do pudim.
Bate os ovos até ficarem bem misturados.
Junta o leite condensado, o leite e a baunilha, misturando até ficar homogéneo.
Verte a mistura na forma com cuidado, para não deslocar as nozes/castanhas.
Cobre a forma com papel alumínio e leva ao forno a 180°C, em banho-maria, por 60 a 75 minutos (até um palito sair limpo).
Finalização:
Deixa arrefecer e leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Para desenformar, aquece ligeiramente o fundo da forma para soltar o caramelo.
