Pastel de Natas em Mil folhas- Que bom!

Massa folhada

200 g de massa folhada de excelente qualidade

Creme

1 l de leite
1 casca de limão
200 g de gemas (medida equivalente a 10 gemas)
150 g de açúcar
50 g de maisena
50 g de farinha de trigo

Finalização

Açúcar demerara (tipo de açúcar cristal mais escuro)
Canela em pó e açúcar para polvilhar

Massa folhada

1. Estique a massa bem fina, com a ajuda de um rolo. Fure-a ligeiramente com um garfo e coloque-a entre duas placas de forno.
   2.Asse em forno muito alto (250ºC) por cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e corte a massa em retângulos (ou quadrados) uniformes. Reserve.

Creme

3. Em uma panela, ferva o leite com a casca de limão. Apague o fogo e deixe o leite com o limão em infusão durante 10 minutos. Reserve.
   4.Misture bem as gemas com o açúcar, a maisena e a farinha de trigo. Junte lentamente o leite que estava reservado, mexendo sempre.
   5.Leve essa mistura ao fogo brando, até ganhar a consistência desejada. Cubra com uma película aderente para não secar e reserve.

Finalização

8. Com a ajuda de um saco de confeitar disponha o creme sobre os retângulos de massa folhada. Para cada pessoa, sobreponha 3 retângulos de massa folhada, de maneira a obter 3 camadas.
9. Leve ao forno médio (180°C) para aquecer ligeiramente.
10. Retire do forno, polvilhe a superfície com açúcar demerara, queime com a ajuda de um maçarico e polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: delicias.blogspot