Ingredientes:
800 g de choco limpo (cortado em pedaços)
500 g de feijão branco cozido
1 chouriço de carne (fatiado)
1 cenoura grande (cortada em rodelas)
1 cebola grande (picada)
2 dentes de alho (picados)
1 tomate maduro (picado) ou 200 ml de polpa de tomate
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de pimentão-doce
Sal e pimenta a gosto
Salsa ou coentros picados (para finalizar)
Arroz branco (para acompanhar)
Modo de Preparo:
Refogado Base
Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Junte o chouriço e deixe fritar um pouco para soltar sabor.
Acrescente o tomate, o louro e o pimentão-doce, mexendo bem.
Cozinhar o Choco
Adicione os pedaços de choco e envolva no refogado.
Regue com o vinho branco e deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte a cenoura e um pouco de água (ou caldo de peixe), suficiente para cobrir os ingredientes.
Cozinhe em lume médio por cerca de 30 a 40 minutos, até o choco ficar macio.
Finalizar a Feijoada
Acrescente o feijão branco já cozido e misture delicadamente.
Deixe apurar por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
Finalize com salsa ou coentros picados.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco solto e um bom vinho verde ou branco.
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