Ingredientes:
500g de Feijão encarnado, seco
350g de Entrecosto
1 Chispe
100g de Toucinho entremeado fresco
1 Chouriço de carne
1 Chouriço mouro
2 Cebolas
1 Dente de alho
1 Folha de louro
3 colheres (sopa) de Azeite
50ml de Vinho branco
1/2 lata de Tomate pelado
2 Cenouras
1 Couve portuguesa
Sal e pimenta q.b.
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Modo de Preparação:
Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de um dia para o outro.
No dia, coza-o em água temperada com sal.
À parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com água e uma das cebolas descascadas e cortadas em pedaços.
Vá retirando as carnes conforme forem ficando cozinhadas.
Descasque a restante cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
Adicione o vinho branco, o tomate picado, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, os chouriços também cortados em rodelas e ainda a couve em pedaços.
Deixe cozinhar 5 minutos.
Acrescente depois o feijão com um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, retifique o sal, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar.
Depois sirva de imediato.
