Ingredientes:
4 ovos +1 gema para pincelar
125 ml de azeite
300gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de ervas doces (não usei)
Raspa de um limão médio
700gr de farinha com fermento
Preparação:
Misturar os ingredientes líquidos
Numa tigela grande, bata os 4 ovos com o açúcar amarelo até obter uma mistura cremosa.
Junte o azeite e a raspa de limão, misturando bem.
Adicionar os ingredientes secos
Acrescente a canela e as ervas doces (se usar).
Vá adicionando a farinha com fermento aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogénea.
Modelar os bolinhos
Faça pequenas bolas de massa e achate ligeiramente.
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar e assar
Pincele os bolinhos com a gema de ovo para ficarem douradinhos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até estarem cozidos e dourados.
Deixar arrefecer e saborear
Depois de cozidos, retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
E pronto, bolinhos alentejanos simples, mas cheios de sabor! 😋 Viva o nosso Alentejo!
