Ingredientes:
6 colheres de sopa de mel
1 chávena de azeite
6 ovos (claras separadas das gemas)
2 chávenas de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de leite
1 colher de chá de café solúvel
Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Reserve.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Adicione o mel, o azeite e misture bem.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento, a canela e o café solúvel, alternando com o leite, mexendo até incorporar bem.
Envolva delicadamente as claras em castelo na massa, sem bater, para manter a leveza.
Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
