Ingredientes:
– 420 gr de ananás (cerca de 6 rodelas);
– 250 ml de óleo;
– 300 gr de açúcar;
– 225 gr de farinha;
– 4 ovos;
– 1 colher de sobremesa de fermento;
– 1 colher de café de sal;
Para a cobertura:
– 200 ml de natas
– 3 colheres de sopa de açúcar;
– Pedacinhos de ananás q.b.
Preparação:
- No liquidificador deitar o ananás partido em pedaços e o óleo. Reduzir a puré;
(Se optar por adicionar pedaços de ananás na massa do bolo, reserve duas fatias e triture apenas 4)
- Ainda no liquidificador juntar o açúcar, o sal e os ovos. Bater de novo;
- Passar a massa para uma tigela e envolver a farinha e o fermento peneirados.
(Se optar por misturar pedaços de ananás é neste passo que o deve fazer. O ananás deve estar o mais seco possível e deve ser passado por farinha peneirada)
- Deitar a massa numa forma previamente bem untada com manteiga e polvilhada com farinha;
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. (atenção, o tempo de cozedura depende do tipo de forno, faça o teste do palito e ajuste a temperatura)
Se o bolo ficar dourado por cima mas ainda não estiver cozinhado, deve ser tapado com papel de alumínio de forma a acabar de cozer sem queimar.
Quando desenformar salpique com calda de ananás e cubra com as natas batidas com o açúcar. Enfeite com pedacinhos de ananás e sirva bem fresquinho.
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