Ingredientes para 6 pessoas :
3 postas grandes de bacalhau alto ou 6 postas pequenas
12 batatas médias
3 cebolas
6 dentes de alho
salsa (+ ou – 10 pés)
pimentão doce (uso Chaparral)
azeite q.b.
Preparação:
Pus o forno a aquecer a 220ºC. Descasquei as cebolas, os alhos e as batatas. Parti as cebolas em meias luas, os alhos laminados e as batatas aos cubos.
Numa assadeira coloquei metade das cebolas e alho, o bacalhau por cima, a restante cebola e alho em cima do bacalhau e as batatas ao lado. Espalhei os pés de salsa e polvilhei tudo com pimentão doce.
Reguei com azeite. Não é necessário muito azeite, apenas o suficiente para cobrir o fundo da assadeira ( o bacalhau cozinha na sua própria água).
Levei ao forno durante uma hora tapado com papel de alumio, que retirei 10 minutos antes de desligar. Fui regando com o molho que se formou.
- Quando preciso que fique pronto em menos tempo, ponho o forno no máximo, ou seja, 240ºC. Não há qualquer problema porque está tapado e não vai queimar nada nem secar.
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