Ingredientes:
250 g de arroz para risotto
50 g de manteiga
Sal
1 lt de água
1 pau de canela
1 casca de limão
1 lt de leite fervido
1 dl de leite bem frio
250 g de açúcar
Canela em pó
Preparação:
Num tacho coloque a água, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Assim que ferver, junte o arroz e deixe cozer até evaporar toda água. Se assim entender, pode desligar o tacho e deixar tapado durante alguns minutos para o arroz abrir bem; caso contrário, vá adicionando 1 litro de leite fervido aos poucos e mexendo até incorporar. Depois junte o açúcar e deixe ferver novamente mexendo sempre até obter a consistência desejada. No final junte o decilitro de leite frio, deixe ferver novamente; retire o pau de canela e a casca de limão. Coloque num prato de servir e decore a gosto com canela em pó.
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