Ingredientes
1 kg de amêijoa boa
6 dentes de alho
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinho branco
pimenta moída q.b.
1 molho de coentros
sal q.b.
Sumo de limão q.b.
Preparação:
Lave muito bem as amêijoas em água corrente ( se não utilizar amêijoa boa depurada, convém deixar as amêijoas durante duas horas em água e sal para sair toda a areia.)
Num tacho , coloque o azeite e os alhos descascados (esmagados ou picados se preferir) e leve ao lume ate aquecer bem.
Acrescente as amêijoas, o sumo de limão, o vinho e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Tape o tacho e vá sacudindo de vez em quando até as ameijoas abrirem todas.
Coloque as ameijoas numa travessa e decore pedaços de limão.
Bom apetite!
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