Carne tenra, batatas douradinhas e um molho cheio de sabor!
O coelho assado no forno é daqueles pratos tradicionais que fazem lembrar a verdadeira comida caseira. A carne fica saborosa e bem temperada, as batatinhas ficam douradas e o molho que se forma no tabuleiro dá um sabor irresistível a todo o prato.
É uma receita simples e reconfortante, perfeita para um almoço de família ou para aqueles domingos em que apetece uma boa refeição tradicional.
Ingredientes:
1 coelho, cortado em pedaços
1/2 cebola
3 dentes de alho
300 ml de vinho rosé
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de massa de pimentão
Azeite q.b.
800 g de batatinhas para assar
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Corte o coelho em pedaços e coloque-o numa taça.
Tempere com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados, o vinho rosé, a massa de pimentão, as folhas de louro e um fio de azeite.
Envolva muito bem todos os ingredientes e deixe o coelho a marinar durante pelo menos 40 minutos. Se tiver tempo, pode deixar marinar algumas horas no frigorífico para ficar ainda mais saboroso.
Entretanto, descasque as batatinhas e reserve.
Corte a cebola em meias-luas grossas e disponha-a no fundo de um tabuleiro de forno.
Junte as batatinhas e disponha os pedaços de coelho por cima. Regue tudo com a marinada e acrescente mais um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de coelho.
A meio da cozedura, vire os pedaços de carne e as batatas e regue tudo com o próprio molho do tabuleiro.
Deixe assar até o coelho ficar bem tenro e dourado e as batatas ficarem bem coradas.
Sirva bem quente, regado com o molho que ficou no tabuleiro.
