Ingredientes:
300 g de esparguete integral
600 g de camarão cozido
1 lata de tomate aos pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
meia cebola média
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
sal e pimenta preta q.b.
100 g de tomate- cereja
orégãos secos q.b.
queijo parmesão q.b.
Preparação:
Pique finamente a cebola. Coloque o azeite numa caçarola e leve ao lume com a cebola. Deixe refogar lentamente até a cebola amolecer. Junte a lata de tomate aos pedaços, a polpa de tomate, o sal, o açúcar e mexa bem. Aumente o lume, deixe ferver durante 1 minuto, volte a baixar o lume e deixe o molho apurar uns 10 minutos.
Leve ao lume um tacho com água já quente ( para ser mais rápido) e sal. Quando começar a ferver introduza a massa. Deixe a massa amolecer, mexa-a e deixe-a cozer por 12 minutos. Retire cerca de 150 ml do caldo de cozer a massa e junte-o ao molho de tomate enquanto este apura.
Depois da massa estar cozida, escorra-a e junte o molho de tomate. Envolva bem e leve ao lume por mais uns 5 minutos, para a massa absorver o molho. No final junte o camarão descascado e envolva bem.
Coloque a massa com o camarão numa taça de servir, junte o tomate- cereja cortado ao meio e polvilhe a gosto com orégãos. Sirva se gostar com queijo parmesão ralado.
Bom apetite!
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