Tarte de Cenoura e Amêndoa

Ingredientes:
400g de puré de cenoura
200g de açúcar
Raspa de 1 laranja
3 ovos
3 colheres (sopa) de óleo


150g farinha sem fermento
100g de amêndoa moída
amêndoa palitada q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Descasque as cenouras (cerca de 600g), corte-as em rodelas e leve a cozer, juntamente com 1 pau de canela, 1 casca de limão e uma pitada de sal. Depois de cozidas, escorra-as bem e faça um puré. Deixe-o arrefecer.
Bata o puré de cenoura com o açúcar. Acrescente a raspa de laranja e os ovos, um a um.

Acrescente o óleo e finalmente envolva a farinha peneirada e a amêndoa moída.
Coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e distribua por cima a amêndoa palitada.
Leve ao forno (pré-aquecido a 170⁰C) durante 20 minutos.
Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.

Fonte:https://alquimiadaolivia.pt/

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