Salada de Bacalhau com Batata e Grão de Bico

Ingredientes:

300 gramas de bacalhau – cozido e lascado
2 ovos – Cozidos e cortados em gomos
1 frasco de grão cozido
2 batatas grandes – cozidas inteiras, e partidas em cubos
1 pimento vermelho – partido em pequenos pedaços
1 cebola – partida em meias luas
2 dentes de alho – laminados


1/2 chávena de Azeite
1/2 molho de coentros – picados
1/2 frasco de azeitonas ( usámos verdes e descaroçadas)
Sal qb
Pimenta moída na hora
Vinagre qb

Preparação:

Aquecer o azeite numa frigideira alta e anti-aderente. Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente, sem queimar.
Juntar a o pimento e a cebola, temperar com uma pitada de sal e cozinhar até ficarem macios.
Desligar o lume e juntar o grão escorrido, o bacalhau em lascas, metade dos coentros picados e as azeitonas. Temperar com um pouco de pimenta moída na hora.

Envolver tudo muito bem.
Juntar os ovos e polvilhar com os restantes coentros.
Temperar com um pouco de vinagre.
Acreditem, é deliciosa!

Fonte: http://comidadeconforto.blogspot.com/

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *