Risotto de Bacalhau e Cenoura

Ingredientes:

1 posta de bacalhau cozida e desfiada
2 tomates;
1 dente de alho;
1 folha de louro;
2 cenouras raladas;
Sal;
Pimenta preta;
Água da cozedura do bacalhau;
Risotto;
Coentros.

Preparo:

  1. Cozer o bacalhau em água. Retirar e desfiar. Reservar a água.
    2 Numa picadora picar o alho juntamente com os tomates.
  2. Num tacho colocar os tomates com o alho, a folha de louro e deixar refogar.
  3. Adicionar a cenoura ralada e o bacalhau, temperar de sal e pimenta.
  4. Junta-se o risotto e mexe-se. Aos poucos adiciona-se o caldo até estar tudo absorvido.
  5. Por fim adicionam-se os coentros picados

Fonte:niameirinho1988.blogspot.com/

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