Receita de Empadão de Carne

Ingredientes:

500 grs. de carne de vitela picada
1 cebola média

2 dl de vinho branco
1 dente de alho

1 dl caldo de carne
2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeitonas pretas q.b.

Para o Puré:

1kg e 200 grs. de batatas
1,5 dl de leite

sal q.b.
pimenta em pó q.b.

1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina

gema de ovo para pincelar q.b.

Confecção:

Leve um tachinho ao lume com a margarina, o azeite e a cebola e alho picados e deixe refogar até alourar, junte a carne picada, mexa bem, junte o vinho branco a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando, depois de estufada reserve.

O puré de batata: Descasque lave e coza as batatas, depois de cozidas passe-as no passe-vite, junte ao puré a manteiga ou margarina, o leite mexa muito bem.

Tempere com sal pimenta e noz-moscada (o puré deve ficar fofo).
Deite uma camada de puré num pirex e alise, por cima o estufado da carne, tape com o restante puré, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente a alourar.

Fonte:Iscas & Pataniscas

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