Pudim de Baunilha e Lima

Ingredientes:

Caramelo:
1/2 Chávena de Chá de Açúcar
3 colheres de sopa de Água

Preparação:

Deitar a água num fervedor e, quando começar a ferver, juntar o açúcar e mexer até dissolver por completo. Deixar, em lume brando, durante aproximadamente 10 minutos (até caramelizar, mas cuidado para não queimar!).
Deitar numa forma de pudim e reservar.

Nota: Como ficou ligeiramente queimado e achei pouca quantidade acrescentei mais caramelo do de compra.

Ingredientes:

Pudim:
2 latas de Leite Condensado
2 latas (do Leite Condensado) de Leite
3 Limas
1 Pau de Baunilha
6 Ovos

Preparação:

Num tacho, adicionar o leite condensado, o leite e a raspa (casca) das limas.
Cortar longitudinalmente o pau de baunilha e raspar as sementes que se encontram no interior com o bico da faca. Juntar as sementes e o pau ao preparado anterior.
Levar ao lume, durante 15 minutos, sempre a ferver, mexendo de vez em quando.

Bater os ovos numa tigela. Utilizando um passador, juntar um pouco do preparado anterior (a ferver) aos ovos, mexendo sempre para não cozerem. Adicionar o restante preparado (mexendo sempre).
Deitar na forma de pudim (com o caramelo) e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 minutos.

Arrefecer no frio e desenformar (de preferência no dia seguinte).

Fonte:http://umacasanonorte.blogspot.com/

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