O nosso Bacalhau da Consoada

Ingredientes:

1 posta de bacalhau por pessoa
1 ovo por pessoa
couve portuguesa
brócolos (facultativo)
batatas com pele
cenouras e cabeças de nabo (facultativo)

Preparo:

Cozer as couves com o bacalhau previamente bem demolhado.
À parte cozer os ovos, as batatas com a casca, as cenouras e as cabeças de nabo, em água com um pouco de sal.
Para que os brócolos fiquem inteirinhos cozê-los também à parte numa panela com água temperada de sal.
Não tapar a panela para os brócolos ficarem bem verdes.
Assim que estiver cozido servir em travessas. Os ovos devem ser servidos descascados.


Ao servir os legumes podem embrulhá-los em panos brancos ou mesmo de cozinha.
O pano ajuda, por um lado, a absorver a água, que os legumes ainda deitam mesmo depois de escorridos e, por outro lado, permite que os legumes não arrefeçam tão rapidamente.
Para temperar este prato costuma-se usar um molho de azeite e alho (levar ao lume azeite com dentes de alho cortados em rodelinhas, quando ferver retirar, juntar um pouco de vinagre e servir).

Fonte:https://www.receitasemenus.net/

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