Coelho com Cogumelos

Ingredientes:

1 coelho
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 copo de vinho branco
cogumelos frescos ou enlatados
azeite q,b,
1 caldo de galinha
1 ramo de salsa
sal q.b.

Preparação:

Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.
Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar.


Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite (se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar, meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro (se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água).
Retificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.

Fonte:https://www.1001receitasfaceis.net/

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