Choco em Molho de Tomate

Ingredientes:

1 kg Choco limpo
4 tomates maduros
3 colheres de sopa de azeite

1 cebola
3 dentes de alho
2 tiras de pimento verde

1 cenoura
1 folha de louro
1/2 de cubo de caldo culinário
100 ml de vinho branco

sal q.b.
pimenta preta q.b.
piri-piri a gosto
coentros frescos picados

Preparação:

Coza numa panela de pressão o choco ao pedaços/tiras já temperado de sal, durante cerca de 15 minutos.

Enquanto coze, num tacho prepare o refogado com o azeite, a cebola e alhos picados, o louro, a cenoura e o pimento aos quadrados.

Deixe cozinhar um pouco e adicione de seguida o tomate aos pedaços e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 a 3 minutos.

Entretanto corte o choco, já cozido, em pedaços e junte ao refogado. Tempere com pimenta preta e piri-piri a gosto. Cubra o choco com água, junte a metade do cubo de caldo culinário e deixe cozinhar cerca de 10 minutos para apurar.

Finalmente retifique os temperos e sirva acompanhado de arroz branco ou batata cozida. Caso goste, polvilhe com coentros frescos.

Pode optar por cozinhar o choco diretamente no tacho do refogado, sendo que leva mais tempo a cozer, entre 20 a 30 minutos para ficar tenrinho.

Fonte:http://jacomias.blogspot.pt

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