Bacalhoada

Ingredientes:
1kg de lombo de bacalhau dessalgado
1L de leite integral
1 pimentão vermelho sem pele
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
3 dentes de alho inteiros


2 cebolas, cortadas em fatias
4 batatas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço
Sal, se necessário
Papel alumínio
2 ovos cozido, cortados em 4 partes
½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparação
Cozinhe o lombo de bacalhau dessalgado no leite até que esteja bem macio.
Descarte o leite e corte o lombo de bacalhau em cubos grandes.
Corte o pimentão descascado em tirinhas e reserve.
Descasque e corte as batatas em rodelas.


Cozinhe-as em água com sal até ficar “al dente”, sem desmanchar, pois ainda irão ao forno.
Em uma panela, coloque o azeite e aqueça levemente.
Adicione os dentes de alho inteiros e refogue até dourar levemente, sem deixar queimar.
Retire os dentes de alho e descarte-os.


No azeite aromatizado com o alho, refogue a cebola em fatias até ficar dourada. Retire da panela e reserve.
Ainda utilizando a mesma panela com azeite aromatizado, refogue rapidamente o pimentão cortado em tiras. Reserve.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
Passados 15 minutos, retire o papel alumínio, coloque os ovos e polvilhe a farinha de rosca sobre toda a bacalhoada.
Regue com um fio de azeite por cima de tudo.
Aumente a temperatura para 230°C e volte a bacalhoada para o forno até que a superfície esteja toda dourada.

Fonte:https://www.ideiasereceitas.com/

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